寿司チェーン海外展開ランキング（回転寿司、グローバル戦略、トレンド）

はじめに

日本の寿司チェーン 海外展開が加速し、特にアジアや北米で市場を拡大しています。回転寿司 グローバル戦略では、タッチパネル注文や配膳ロボットの導入が成功の鍵となっています。最新の日本食市場 トレンドを踏まえ、ヘルシー志向やサステナビリティにも対応。多くの寿司ビジネス 成功事例が生まれており、今後の海外飲食店 経営戦略の参考になります。本サイトでは、各チェーンの戦略と今後の展望を詳しく解説します。

目次

寿司チェーン海外展開ランキング

1. 元気寿司（GENKI SUSHI）
   海外店舗数：242店舗（2024年6月末現在）
   主な展開国：米国、アジアの計9か国・地域
   特徴：国内では「魚べい」を主力ブランドとする準大手・中堅の寿司チェーンですが、海外では積極的に展開し、最も多くの海外店舗数を持っています。
2. スシロー（Sushiro）
   海外店舗数：163店舗（2024年7月現在）
   主な展開国：台湾、中国大陸、香港、タイなど
   特徴：日本国内で500店舗以上を展開する最大手の回転寿司チェーンで、海外展開も積極的に行っています。
3. くら寿司（Kura Sushi）
   海外店舗数：124店舗（2024年7月現在）
   主な展開国：米国（64店舗）、台湾（57店舗）、中国大陸（3店舗）
   特徴：無添加にこだわる回転寿司チェーンで、海外でも積極的に展開しています。
4. はま寿司（Hama Sushi）
   海外店舗数：69店舗（2024年6月末現在）
   主な展開国：中国など
   特徴：ゼンショーホールディングス傘下の回転寿司チェーンで、海外展開も進めています。
5. がってん寿司（Gatten Sushi）
   海外店舗数：42店舗（2024年9月1日現在）
   主な展開国：韓国、中国、台湾、ベトナム
   特徴：国内では関東圏を中心に展開していますが、海外でも積極的に出店しています。

傾向

1. アジア市場を中心とした展開

• 日本の寿司チェーンは、まず アジア市場（特に台湾、中国、香港、シンガポール、タイ、韓国など） に積極的に進出。
• 文化的な親和性が高く、日本食に対する関心も強いため、受け入れられやすい市場。
• スシロー、くら寿司、はま寿司、がってん寿司 など、多くのチェーンがアジア圏に強い基盤を築く。

2. 北米市場での拡大

• 米国市場 では、特にカリフォルニアやニューヨークなどの大都市を中心に進出。
• くら寿司 は、米国で60店舗以上展開し、成長を続ける。
• 元気寿司も米国市場に進出し、競争力を高めている。
• 北米では「回転寿司」のスタイルが人気を博し、タッチパネル注文、ロボット配膳などのテクノロジーを活用 して成功。

3. 中東・ヨーロッパ市場への挑戦

• 日本の寿司チェーンは、中東やヨーロッパ市場 にも進出を開始。
• スシローがシンガポールから欧州進出を視野に入れ、今後の成長が期待される。
• ヨーロッパ市場では、「高級寿司」路線が人気であり、大衆向け回転寿司チェーンの参入には戦略の工夫が求められる。

4. テクノロジー活用による競争力強化

• タッチパネル注文、配膳ロボット、無人レジなどの技術導入 により、海外でも効率的な店舗運営を実現。
• くら寿司は、米国市場で 「スマートくら寿司」 のモデルを展開し、テクノロジーを駆使した経営を強化。

5. 「ヘルシー志向」や「サステナビリティ」に対する対応

• 欧米市場では、「ヘルシーな寿司」が求められ、添加物不使用やオーガニック食材の導入 が進む。
• くら寿司やスシローは、海外向けメニューで ベジタリアン寿司やサステナブル・シーフードの使用 を増やしている。

今後の課題と展望

• 現地の食文化との融合（例：ハラル対応や現地風アレンジ）
• 原材料の調達コスト問題（円安の影響や物流の課題）
• 競争の激化（ローカル寿司店や他のアジア系レストランとの競争）

総じて、日本の寿司チェーンは、アジア市場を中心に拡大しつつ、北米やヨーロッパにも進出を強化。今後は 「テクノロジー」「健康志向」「持続可能性」 を軸に、さらなる海外展開が期待される。

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